夏季“三伏”天來臨，切實做好公(gōng)司食堂飲食衛生(sheng)安(an)全尤爲(wei)重(zhong)要，爲(wei)充分(fēn)保障公(gōng)司員(yuan)工(gong)身體(ti)健康，根據公(gōng)司食堂現(xian)狀，現(xian)提出改進(jin)食堂衛生(sheng)安(an)全工(gong)作(zuò)十條措施，望公(gōng)司行政辦(bàn)公(gōng)室會同食堂及(ji)其他(tā)相關部(bu)們(men)做好落實。
一(yi)、生(sheng)熟炊具(ju)分(fēn)區(qu)放置、使用(yong)，砧闆、菜刀(dāo)、菜盆等(deng)要有(yǒu)生(sheng)熟用(yong)途标識，不得混用(yong)。
二、炒菜或炖菜要适量，每餐剩菜不得超過(guo)5人(ren)食量，留存期限(xian)不得超過(guo)10小(xiǎo)時，剩菜食用(yong)前(qian)必須加(jia)熱；不得出現(xian)鹹鹽佐餐現(xian)象。
三、每日(ri)午餐實行2箇(ge)主(zhu)菜、1箇(ge)鹹菜，其餘時間實行1箇(ge)主(zhu)菜、2箇(ge)鹹菜，如有(yǒu)不足必須添加(jia)；每日(ri)晚餐有(yǒu)粥。
四、注意飯菜質(zhi)量，不得有(yǒu)夾生(sheng)飯、菜，不得有(yǒu)連刀(dāo)肉，不得有(yǒu)連刀(dāo)菜，不得有(yǒu)水、粉分(fēn)離的(de)粥。
五、菜品(pin)要新(xin)鮮，要仔細剔除蔬菜腐爛部(bu)分(fēn)、認真清(qing)洗；順菜與炒（炖）菜間隔時間不得超過(guo)3箇(ge)小(xiǎo)時。
六、每周五衛生(sheng)掃除一(yi)次，及(ji)時清(qing)理(li)、清(qing)除各類油污、垃圾，儲藏室、製(zhi)作(zuò)間及(ji)餐廳內(nei)不得有(yǒu)衛生(sheng)死角；蒸箱、冰箱每月第二箇(ge)周五要徹底清(qing)洗、除霜一(yi)次；每周六固定食堂衛生(sheng)檢(jian)查一(yi)次，10小(xiǎo)時內(nei)必須完成(cheng)整改項(xiang)。
七、修繕們(men)簾、紗窗，防止蚊、蠅進(jin)入食堂。
八、食堂工(gong)作(zuò)人(ren)員(yuan)要明确責任，。對前(qian)7項(xiang)要求如有(yǒu)違反，對事故日(ri)主(zhu)持人(ren)處以(yi)責任追究。
九、未經(jing)行政辦(bàn)公(gōng)室批(pi)準，不得出現(xian)非(fei)食堂人(ren)員(yuan)代(dai)炊現(xian)象。
十、每月25日(ri)由行政辦(bàn)公(gōng)室組織們(men)衛、叉車(che)、電(dian)工(gong)、司爐工(gong)、保筦(guan)員(yuan)對食堂工(gong)作(zuò)采取無記名(míng)投(tou)票方(fang)式(shi)進(jin)行滿意度調查。
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